수분함량1 옥수수는 다 터질까? 팝콘이 되는 옥수수의 비밀 집에서 뻥튀기에 맥주를 한잔하고 있었는데 문득 궁금증이 생겼습니다. 일반 옥수수도 조건만 같으면 팝콘과 유사하게 바뀔까? 팝콘용 옥수수가 압력과 열을 받아 금세 팡팡 터지면서 부드러운 팝콘이 만들어지는 것처럼 말이죠.같은 옥수수인데도 왜 이런 차이가 생길까요?처음에는 단순히 품종 차이 때문이라고 생각했는데, 자세히 알아보니 옥수수의 수분 함량과 껍질 구조, 내부 전분 성분의 차이가 팝콘 여부를 결정한다는 걸 알게 됐습니다. 그렇다면 어떤 옥수수는 팝콘이 되고, 어떤 옥수수는 터지지 않을까요?이번 글에서는 팝콘이 만들어지는 과학적 원리와 일반 옥수수와의 차이점을 깊이 있게 알아보겠습니다. 1. 팝콘이 되는 옥수수의 조건팝콘이 만들어지려면 특정한 물리적 조건을 충족해야 합니다.다음 세 가지 요소가 .. 2025. 2. 7. 이전 1 다음 반응형
